Влизат в сила държавните стандарти за месни продукти
30.07.2010, 16:09
В тях няма да се допуска влагане на соя, картофено нишесте, фибри, механично обезкостено месо и оцветители
От 2 август в сила влизат 9 утвърдени стандарта за месни продукти от свинско, говеждо и птиче месо. Стандартите за месото, както и тези за млечните продукти, са пожелателни. Продуктите, които ги изпълняват, ще носят марката „Стара планина". В тях няма да се допуска влагане на соя, картофено нишесте, фибри, механично обезкостено месо, оцветители и др. Има норми и за съдържание на сол за различните продукти. Добавките пък са в строго фиксирано количество.
В стандартите подробно са описани и задължителните здравно-хигиенни показатели и норми, технологията на производство, опаковане, етикетиране и пакетиране и изискванията за транспорт и съхранение.
Продължи да четешРеклама
Стандартите се отнасят за продуктите кайма, кебапчета и кюфтета, сурова наденица и карначета, варени и варено-пушени малотрайни колбаси, траен варено-пушен салам, кайма от птиче месо, кебапчета и кюфтета от птиче месо, сурова наденица и карначета от птиче месо и варени и варено-пушени малотрайни колбаси от птиче месо. Варено-пушените малотрайни колбаси, включени в стандартите са кренвирши, наденица и колбас.
ДВСК ще следи дали месопреработвателните предприятия стриктно спазват технологичните изисквания, като методите за вземане на проби и методите за изпитване също са описани в стандартите. Изискванията бяха разработени от Експертния съвет по безопасност на храните към Националната ветеринарномедицинска служба съвместно с Асоциацията на месопреработвателите в България и технолози по месопреработка.